حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك
افلام... العاب... برامج... نكت و الالغاز...كراكرتور... الاسلام... فيديوهات متنوعة ... رياضة :: الفئة الترفيه :: تعارف وأعضاء جدد :: المنتديات البرامج pc logiciel :: الحياة الأسرية والطفل والطفولة نصائح وتجارب :: المنتديات الترفيه النكت و الالغاز :: منتدى الفيدوهات و الصوتيات الشخصية :: فئة المعلومات :: منتدىو البحوت المهمة و المفيدة :: منتديات اسلامية :: منتدى الرياضة و دليل الرشاقة :: غرائب و عجائب و طرائف مضحكة :: مطبخ و وصفات mido20
صفحة 1 من اصل 1
حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك
simo الأحد سبتمبر 05, 2010 4:51 pm
</SPAN> | <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TR> <td class=posticon bgColor=red><TABLE cellSpacing=2 width="100%"> <TR> <td class=posticon>18:51 - 09/04</TD> <td class=posticon> <td class=posticon> <td class=posticon width="90%"> </TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE> <TABLE style="TABLE-LAYOUT: fixed"> <TR> <td id=cell_25160029> الصور المصغرة للصور المرفقة  أصابع لوز عجينة اللوز مقادير عجينة اللوز: - 250جرام من اللوز الحلو المقشر - 200 جرام سكر عادي - 250 جرام سكر ناعم مطحون - 2 بياض بيض - ملعقة ما ء زهر - ملعقتين من الجلوكوز السائل طريقة عمل العجينة: - نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر - نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن، ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض. - نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها - نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة - أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء الآن جاء دور إختيار عمل من عجينة اللوز، كي نتعلم طرق تزيين الكعكة، والحقيقة أبتعدت عن إختيار الورود والزهور والأوراق،ويمكن تزيين كعكعات الأطفال بها، وهي لذيذة الطعم بنكهتها المميزة  </A></A>  </A></A>  حلوى وردة. عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبصة مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة . عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال . يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا  كعب غزال . عقدة لوز( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + قبصة مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر شوية القرفة والمسكة و ملعقة صغيرة زبدة )*تصنع حرابل من العقدة الاصبع رقيقة الجوانب.حتی تكتمل العقدة. عجينة : 500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال ماءزهر نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة. تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع كما في الصورة توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) ثم . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بابرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط .   كعب غزال لوزة لهذا شكل نلصق أطراف جوانب مع بعضها مثل صورة .  وهذا شكل أخر بنفس مقادير  كعب غزال سبولة نفس مقادير وشكل وتزيين حسب صورة  بوسو لا تمسوا اسم غريب حقا لكن هي حلوى لذيذة جاءت من قسنطينة (الشرق الجزائري) المقادير 1 كغ فرينة(طحين) 250غ زبدة ذائبة (يمكن تعويض كمية من الزبدة بالزيت ) 1250غ سكر ناعم فنجان حليب سكر ناعم و ماء زهر في إناء العجن صبي الطحين و احفري وسطه صبي الزبدة الحليب السكر و 2 ملاعق ماء زهر اخلطي السوائل ثم الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تتفتت و إلا أضيفي كمية من الزيت شكلي الحلوى على شكل مربعات أو أي شكل آخر اطهي في فرن متوسط الحرارة لا تدعيها تحمر عند خروجها مرريها في ماء زهر ثم في السكر الناعم مرتين دعيها تجف 6 ساعات هذه هي الوصفة الأصلية يمكن لإضافة قليلا من بشور الليمون أو فانيليا... أما عن الإسم الغريب فهو راجع إلا نعومة الحلوى و هشاشتها بوسيها فقط دون لمسها باش ما تتفتتش  ـ 3 كيلات طحين ( 1 كلغ ) . ـ 1 كيلة سمن ذائب أو بارد . ـ ماء + ماء زهر البرتقال . ـ 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم . ـ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة . ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا . ـ ذرة ملح . الحشو : ـ 3 كيلات لوز مهشم رقيق . ـ 1 كيلة سكر ناعم . ـ قليل من مسحوق القرفة . ـ ماء زهر البرتقال . الطلاء : ـ 2 بياض بيض . ـ عصير 1/2 حبة ليمون . ـ 1 كأس ماء زهر البرتقال . ـ سكر ناعم . ـ نكهة الفانيليا . التزيين : ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز . طريقة التحضير : ملاحظة : يمكن تزيينها بطرق مختلفة كما في الصورة . 1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم . 2 ـ حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر البرتقال ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة . 3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس ماء زهر البرتقال و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف من جديد مشوك باللوز المقادير 250غ زبدة 250غ سكر قلاسي 3صفار بيض 1/2كيس بيكنغ باودر ملعقة الحليب بودر ملعقة عسل قشور برتقالة طحين التزيين كرز مجفف اللوز الممثوق بياض البيض الطريقة -نخلط جيدا الزبدة والسكر ثم نضيف جميع المقادير ثم االطحين حتى تصبح عجين طري نجعلها كويرات صغيرة نضعها في بياض لبيض ثم مرمدها في اللوز ثم نزينها بالكرز المجفف ندخلها الفرن حلوى بالمورانغ   حلوى بالطلية المقادير كاسان من البسكويت المطحون 6ملاعق اكل زبدة مذابة كاس فول سوداني مطحون 1/2كاس عسل كاس حلوة الترك الطلية 1/2 كاس سيرو ابيض ملعقة قهوة فانيلا حليب بودر ملون غدائي اصفر التحضير -نضع في صحن كبير كل المقادير ثم نضيف العسل بالتدريج حتى نتحصل على عجين متماسك -نضع العجين في قالب مدهون ثم نبسطه باليد بسمك 1/2سم تقريبا -نطلي مساحة الحلوة و نتركها تجف -نقطع الحلوة ثم نزينها كما في الشكل تحضير الطلية -نضع صحن السيرو و الملون الغذائي الاصفر ونخلط الكل جيدا ثم الفانيليا وحليب الغبرة شيئا فشيئا حتى نتحصل على طلية متامسكة  حلوى المربع بالشكلاطة المقادير 3صفار وبيضة كاملة 500غ زبدة 2كيسان شاي ونصف سكر قلاسي كيس بيكنغ باودر 2ملاعق مايزينة فانيليا طحين الطريقة نخلط جيدا الزبدة والسكر ثم نضيف المقادير الاخرى و الطحين حتى نتحصل عجين طري نرش القليل من الطحين فوق الطاولة و نفرد العجينة نقطعها على شكل مربعات وندخلها الفرن لم يطيب نلصقو بالمربى ونزينه بالشكولاطة </TD></TR></TABLE> | ||
simo- عدد المساهمات : 82
نقاط : 100366
تاريخ التسجيل : 24/08/2010
مواضيع مماثلة» حلويات جزائرية رائعة
» بمناسبة العيد و من قلب مدينة اسفي ممممم
» الذ حلويات العيد
» الذ حلويات العيد
» '' اكبر موسوعة حلويات العيد سهلة مضمونة وفي متناول الجميع"
» بمناسبة العيد و من قلب مدينة اسفي ممممم
» الذ حلويات العيد
» الذ حلويات العيد
» '' اكبر موسوعة حلويات العيد سهلة مضمونة وفي متناول الجميع"
افلام... العاب... برامج... نكت و الالغاز...كراكرتور... الاسلام... فيديوهات متنوعة ... رياضة :: الفئة الترفيه :: تعارف وأعضاء جدد :: المنتديات البرامج pc logiciel :: الحياة الأسرية والطفل والطفولة نصائح وتجارب :: المنتديات الترفيه النكت و الالغاز :: منتدى الفيدوهات و الصوتيات الشخصية :: فئة المعلومات :: منتدىو البحوت المهمة و المفيدة :: منتديات اسلامية :: منتدى الرياضة و دليل الرشاقة :: غرائب و عجائب و طرائف مضحكة :: مطبخ و وصفات mido20
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى